блюда
Цыпленок табака
"Цыплята табака", Кирова, 139

Ресторан «Цыплята табака» - место по-настоящему легендарное. Ведь это самый первый ресторан Челябинска, открытый в 1956 году. Расположен он в здании, построенном хлеботорговцем и меценатом Андреем Холодовым в конце 1888 года, и наряду с комплексом соседних зданий по улице Кирова является объектом культурного наследия. Словом, уровень ответственности вы понимаете, да? Традиции здесь чтят свято, передавая из поколения в поколение фирменный рецепт «Цыплёнка табака».

Кстати, а вы знаете откуда такое название? Блюдо пришло к нам из Грузии, где «цицила тапака» - это птица приготовленная на огне под прессом («тапак» - это «сковорода» с грузинского и «тарелка» с турецкого). Искаженное до узнаваемого в русском языке название прижилось, ведь сплющенная тушка курицы, зажаренная до хруста с чесноком и пряностями быстро вошла в топ блюд как домашней, так и ресторанной кухни.

 

официальные партнеры

партнеры премии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо ввести свой логин/пароль от sobaka.ru здесь.

Или

Авторизоваться через соцсети:

Уже отдано голосов:
26918